안녕하세요. 임지애 인문·예술전문가입니다.
국은 탕, 찌개, 전골에 비해 조리 시간이 가장 짧고 상대적으로 액체 상태가 투명하여물이 많고 건더기가 적어 주로 국물을 먹는 요리입니다. 탕은 국과 비슷하게 물이 많고 건더기가 적어 주로 국물을 먹는 요리입니다. 국과의 차이는 국보다 좀 더 오래 끓여서 진하게 먹는 음식이라는 점입니다. 국과 탕이 주로 국물 요리라면 전골은 건더기요리입 니다. 재료에 육수를 넣고 끓여가면서 먼저 건더기를 건져먹고 나중에 국물을 먹는 요리입니다. 국이나 탕과는 달리 물이 적고 건더기가 많습니다. 찌개는 국과 전골의 중간 요리입니다.
