김치를 일반 냉장고에 넣어 두면 몇일 안가서 금방 숙성되던데 김치통 보관 방법이나 냉장온도는 어느정도 해야 하는지 궁금합니다.예전 시골집은 장독대에 넣어두면 오랫동안 유지 된다고 하던데 맞는 건가요?
