쥐포의 베이스 재료는 무엇인가요?

Question

쫄깃한 식감과 달달한 맛에 쥐포를 좋아하는데 사먹을때마다 조금씩 다르더라구요. 어떨때는 두껍고 말랑말랑한데 또 어떨 때는 얇고 딱딱하더라구요. 제조 방식의 차이인지 모르겠는데 주 베이스 재료가 다를 수도있나요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

쥐포는 쥐치라는 생선을 이용하여 만든 가공식품으로 제조방식에 따라 성상이 달라질 수 있습니다

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

기본적으로 쥐포 재료는 쥐취를 가지고 만듭니다.

하지만 워낙 취취 자체가 비싸다 보니 지치와 다른

생선을 섞어서 만드는 경우도 있습니다