요즘 밤이 제철이라 집에서 쌀가루를 방앗간에서 빻아서 송편을 만들까 하는데 쌀가루 반죽은 찬물로 하나요 아니면 미지근한물 또는 뜨거운물로 반죽해야 할까요
송편에 익반죽은 가장 흔히 사용하는 기본 반죽으로 멥쌀 가루에 뜨거운 소금물만 넣어 하얗게 반죽하는 것을 말핮니다. 처음부터 물을 많이 붓지 말고 조금씩 넣어 농도를 조절하세요. 송편은 익반죽을 해야 더 쫀득하고 고소한 맛을 느끼실수 있습니다.
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