비타민 C가 인체에 미치는 영향과 기능에 대해 알려주세요. 면역력 강화, 콜라겐 생성 촉진, 항산화 작용 등의 효과와 함께 일일 권장량, 결핍 증상, 과다 복용 시의 부작용에 대해 설명해주세요.