양주는 왜 얼음을 넣어서 먹는 거죠?

제가 평소에 궁금했던 게 술 중에서 양주는 왜 얼음을 넣어서 먹는 거죠? 그냥 양주를 냉장보관해서 시원하게 먹으면 되는 거 아닌가요? 다른 점이 있을까요?