양주에는 얼음을 넣어서 희석 식혀 먹는걸까요?

영화등에서 스카치나 버번등 알콜도수가 높은 양주를 마실때 온더락에 얼음을 넣어서 마시는 장면을 보셨을텐데요 왜 얼음를 넣어서 마시는 걸일까요ㅡ