안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.
양주를 마실 때 얼음을 넣어서 마시는 이유는 크게 두 가지가 있습니다.
우선 양주는 보통 냉장 보관을 하지 않기 때문에, 그대로 마시면 알코올의 향과 맛이 강하게 느껴집니다. 그래서 얼음을 넣어서 양주의 온도를 내려 알코올의 향이 약해지고, 부드러운 맛을 내기 위함이죠.
그리고 얼음이 녹아서 양주에 섞일 때 탄산효과가 일어나게 됩니다. 이로 인해 목넘김이 좋아지고, 더 깊은 맛을 느낄 수 있게 됩니다.
알콜 도수를 약간 낮추는 것은 부수적인 기능입니다.