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오래된 기름은 왜 몸에 안좋다고하나요?
오래된 기름은 몸에 안좋다고들합니다. 특히 통닭집에서 오래된 기름을 사용해서 논란이 되는 경우가 많은데요
이렇게 오래된 기름은 몸에 어떤 나쁜영향을 미치는건가요
4개의 답변이 있어요!
오래된 기름은 산화되면서 트랜스지방과 유해 물질이 증가해 건강에 해롭습니다. 특히, 발암 가능성이 있는 과산화지질이 생성되어 체내 염증을 유발할 수 있습니다. 반복 사용한 기름은 가급적 피하는 것이 좋을 것 같습니다.
안녕하세요. 춤추는파란타조296입니다. 위엣분들처럼 기름은 산화가 됩니다. 아낀다고 올리브유를 쫌 상온에 뒀는데 기름에서도 산화된 냄새가 나 음식조리에 비적합하더라구요! 참고로 참기름은 상온에, 들기름은 검정비닐봉지에 꼭 싸서 냉장보관하셔야합니다. 좋은날되셍ㆍ
오래된 기름은 산화되어 산패현상이 발생하게 됩니다.
이 과정에서 기름의 성질이 변화되고 과산화물이 생성되게 되는데, 이 과산화물이 몸에 염증을 일으킬 수 있습니다.
오래된 기름을 재사용하면 독성 물질이 생성될 수 있으며 트랜스지방산이 생성될 수 있는데, 이것은 심혈관질환을 일으킬수도 있고 비만 위험을 증가 시킵기도 합니다.
기름은 불포화지방산 함량이 높아 쉽게 산패됩니다. 산패된 오메가3가 몸속에 흡수되면 인체 내에서 활성산소가 증가하고, 발암물질로 작용할 수 있습니다. 식품의약품안전처도 산패된 기름은 건강에 유해하므로 섭취해선 안 된다고 경고합니다 답변 도움되셨기를 바래요.