김치찌개는 익은 김치로만 할 수 있나요

제가 김치찌개를 끓일려고 하는데 제가 요리를 잘 못하는 편인데요 혹시 김치찌개를 끓일려고 하면 익은 김치로만 할 수 있는 건가요 궁금합니다