김치찌개 끓이려고하는데 김치가 안익었을때?

김치찌개를너무 먹고싶어서 끓이려고 하는데요

김치가 익지않아서 끓이면 맛이없을꺼같아요

안익은 김치로 김치찌개 끓이는 방법은 업나요?