연어 초밥을 먹는데 비린내가 나면 상한 건가요?

연어 초밥을 먹을 때 생연어에서 비린향이 날 때가 있더라구요. 생선회에서 비린내가 나는 건 상한 건가요?

비린내가 나면 뱉어내긴 하는데 먹어도 되는 건가요?