참치캔에 들어있는 기름의 역할은 뭘까요?

Question

참치캔 안에는 기름이 많이 들어 있어서 기름을 다 버리고 먹고는 했는데 문득 이 기름이 왜 들어있는 것인지 궁금해 졌습니다. 이 기름은 무슨 역할을 하는 걸까요?

Answer 1

안녕하세요. 거대한 명군 1623입니다.

참치캔 뚜껑을 여는 순간 멈칫하게 된다. 캔 속의 기름 때문이다. 대부분 참치캔 속 기름 성분이 뭔지 몰라 "건강에 해롭진 않을까" 걱정부터 앞서 기름을 그대로 버릴 때가 많다.

그런데 많은 이들의 생각대로 참치캔 기름은 건강에 좋지 않은 걸까. 정답은 "아니오"다.

11일 동원F&B, 사조, 오뚜기 등 참치캔 제품을 판매하고 있는 업체들에 따르면 참치캔 속 기름을 먹어도 전혀 해롭지 않다. 이들 제품 속에는 식물성 유지가 들어있기 때문이다.

식물성 유지는 식물에서 채취하는 기름으로, 국내 참치캔 업체들은 현재 카놀라유를 비롯해 해바라기유, 포도씨유, 올리브유 등 다양한 식물성 유지를 참치캔 기름으로 사용한다