안녕하세요,
질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
당뇨 전단계 관리에서 귀리는 혈당 스파이크를 막아줄 수 있습니다. 귀리 성분에 '베타글루칸'이 포도당 흡수를 늦춰서 혈당이 천천히 오르도록 도와주기 때문입니다.
가공이 덜 된 잡곡밥이 유리하겠습니다. 시중의 인스턴트 오트밀은 소화, 흡수가 빠릅니다. 그래서 혈당을 빨리 올릴 수 있습니다. 되도록 스틸컷 오트나 롤드 오트를 선택해주시는데, 밥, 고구마, 보리(늘보리)쪽을 좀 더 권장드립니다. 통귀리, 보리를 쌀과 섞어 밥을 지으면 씹는 횟수가 늘어나고 식이섬유를 온전히 섭취가 가능하니 혈당관리에도 유익합니다.
권장섭취량으로는 한 끼니 건조 상태 기준 30~40g 정도가 적당합니다.
보리도 귀리만큼 베타글루칸이 풍부하답니다. 쌀, 귀리, 보리를 4:3:3 비율로 섞으셔서 잡곡밥을 지어보시길 바랍니다. 식감도 다채롭고 당 흡수를 억제하는 시너지 효과가 좋답니다.
건강한 식습관을 응원합니다.
저의 답변이 도움이 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^