구운 소금은 어떤 이유로 만드나요?

Question

TV 교양 요리 프로그램을 보다보니 양념으로 구운 소금을 넣더군요. 소금을 구워 가공하면 어떤 변화가 있으며, 이로운 점이 있는지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

소금을 고온에 볶게 되면 여러가지 미네랄이나 무기질 성분은 남겨두면서

여러가지 유해 성분은 없앨수 잇기 때문 입니다.