구운 소금은 일반 소금하고 어떤 차이가 있나요?

Question

TV 프로그램을 보면 죽순으로 구운 소금을 넣더군요. 소금을 구워 가공하면 어떤 변화가 있으며, 이로운 점이 있는지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

일반 소금에는 여러 가지 미네랄이 많이 들어 있는데 그중에서도 불순물이 조금씩 섞여 있습니다.

그렇지만 그 소금을 구우게 되면

불순물이 없어져서 더 영양이 있는 소금이 됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

꽃소금에 열을 가하여 만든것으로 쓴맛이 사라지기 때문에 좀더 부드럽고 깔끔한 맛이 납니다.