연어를 집에서 주로 삶아먹는 편인데요.
오늘 산 건 좀 싸게 한다고 필렛 냉동제품을 샀었어요.
근데 평상시에 먹었을 때랑 조리 안했을 때도 색깔부터해서 좀 허연 게 이상하던데
연어 색깔이 허옇고 뭔가 기름 같은 게 잔뜩 끼어 보이는건 문제가 있는거려나요?
경험담 부탁드려요?
안녕하세요. 심심한하늘소54입니다.
연어가 붉게 보이는 이유는 먹이 때문입니다. 연어의 주식인 크릴새우에는 붉은색을 띠는 카로티노이드색소의 일종인 아스타잔틴이나 칸타크산틴이라는 성분때문이죠. 색이 붉지 않고 하얀색 연어는 들어본적이 없는데 이상하시면 먹지 않으시는게 좋겠네요
