건강검진 전 금식하는 이유가 뭔가요?

건강검진 하기 전 금식을 하는 이유가 뭘까요?? 음식들은 혈당에 영향을 줄 수 있거나 내시경 등 검사할때 문제가 될 수 있다고 생각되는데 왜 물까지 안되는건가요??