찌개를 끓일 때 쌀뜨물을 사용하라는 레시피들이 있던데 쌀뜨물을 사용한 경우 일반 물을 사용하는 것보다 맛과 영양에서 더 좋은 건가요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
쌀뜨물 같은 경우에는 쌀을 씻어 서
나온 물 이기 때문에 섬유질가 탄수화물 그리고 무기질 비타민 등등이 많이 들어 있습니다.
그렇게 때문에 육수 대신에 넣어도 고소한 맛을 느낄 수 있습니다.
