쌀뜨물이 맛과 영양에 좋은 건가요?

Question

찌개를 끓일 때 쌀뜨물을 사용하라는 레시피들이 있던데 쌀뜨물을 사용한 경우 일반 물을 사용하는 것보다 맛과 영양에서 더 좋은 건가요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

쌀뜨물 같은 경우에는 쌀을 씻어 서

나온 물 이기 때문에 섬유질가 탄수화물 그리고 무기질 비타민 등등이 많이 들어 있습니다.

그렇게 때문에 육수 대신에 넣어도 고소한 맛을 느낄 수 있습니다.