오늘 족발을 시켜먹는데 궁금증

족발 중 돼지 앞발과 뒷발이 있는데 앞발이 더맛있다고 하는데요 왜 족발중 앞발이 더맛있는 건가요? 그리고 족발 대자를 시켜야 앞발이 나오나요?