오늘 족발을 시켜먹는데 궁금증
족발 중 돼지 앞발과 뒷발이 있는데 앞발이 더맛있다고 하는데요 왜 족발중 앞발이 더맛있는 건가요? 그리고 족발 대자를 시켜야 앞발이 나오나요?
55글자 더 채워주세요.
4개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 올곧은그늘나비216입니다.
동물은 먹이을 찾기위해 활동하는 시간이 대부분입니다.압다리는 몸을 움직이기 위한 중심이기에 근육활동이 제일 많아 고기의 질이 높아집니다. 앞다리 와 뒷다리는 처음부터 메뉴에
틀리게 적혀있는 게 일반 입니다.
대 중 소 와는 상관없는 걸로 알고있습니다.
안녕하세요. 잘난치와와12입니다.
앞발은 뒷발에 비해 힘을 덜쓰기에 근육이 적고 지방이 많아 부드럽고 맛있다고 합니다!! 실제로도 식당에서 대자는 맛있는 앞발로 거의 구성을 하고 있습니다
안녕하세요. 시뻘건물총새152입니다.
앞다리가 더 비싼 이유는 물렁뼈가 도드라져 기름기가 많아 퍽퍽한 뒷다리에 비해 식감이 좋고 더 쫄깃하기 때문입니다. 보통 족발집에서 대자를 시켜야 앞다리를 썰어 줍니다.
