족발 앞발과 뒷발 중 왜 앞발이 더 맛있다고 하는건가요??

족발집애서 족발을 주문하는걸 보면 앞발을 더 선호하고 가격도 더 비싸던데 앞발이 더 맛있어서 그런다고 하더라구요 왜 앞발이 더 맛있는덜까요? 실제로도 그럴까요??