급식조리사들, 폐암으로 퇴사를 한다고 하던데 폐암을 일으키는 원인이 뭔가요?
사회적으로 심각한 문제라고 생각을 합니다.
뉴스에서 급식근로자들이 시위하는 모습을 봤고
또 폐암에 걸리셔서 야윈 모습으로 처우 개선과 법안 제정을
촉구하는 기사도 봤는데요.
급식 종사자들이 폐암에 많이 걸린다고 하던데 조리사들은 폐암의 주원인이 뭔지 궁금합니다.
안녕하세요. 채홍석 의사입니다.
요리를 하게되면 그을음같은 것이 많이 생성되기 때문에
이로 인하여 폐암이 발생할 수 있습니다
추천 좋아요 부탁드립니다.
안녕하세요. 유민혁 의사입니다.
급식조리사들이 폐암에 많이 걸리는 주된 원인은 조리 과정에서 발생하는 유해물질에 장기간 노출되기 때문입니다. 특히 문제가 되는 것은 조리 시 발생하는 조리유 연기(cooking oil fumes)입니다.
고온의 기름을 사용하는 조리 과정에서는 다환방향족탄화수소(PAHs), 벤조피렌, 알데히드 등의 발암물질이 발생하게 됩니다. 이러한 유해물질을 장기간 흡입하게 되면 폐암 발생 위험이 높아질 수 있습니다.
아울러 불충분한 환기 시설, 과도한 조리유 사용, 장시간 노동 등 열악한 작업환경 또한 폐암 발병률을 높이는 요인으로 작용합니다.
이 문제를 해결하기 위해서는 조리실 내 적절한 환기 시설 설치, 조리유 관리 기준 마련, 조리사들의 건강 보호를 위한 제도적 장치 마련 등 종합적인 대책이 필요할 것으로 보입니다. 급식조리사들의 건강권 보호와 근무 환경 개선을 위한 사회적 노력과 관심이 요구되는 시점이라 하겠습니다.
많은 사람들이 흔히 대수롭지 않게 생각하긴 하지만, 음식물을 조리할 때 발생하는 연기는 흡입하였을 경우 호흡기 건강에 좋지 않은 영향을 줄 수 있으며 장기적으로 폐암의 위험을 증가시킬 수 있는 요인이기 때문입니다.
