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매실청맛있게 담는법알려주십시요,
매실청을해마다담는데 신맛맛강하고시중에산것보다너무맛이없어요시중에파는매실청은다른비법이있나요 비법있으시분알려주세요
4개의 답변이 있어요!
매실 꼭지를 떼야 곰팡이가 안생겨요
청을 담글시에는 매실이1이면 설탕은6으로해서 설탕이 완전히 녹을때까지 매실과 함께 섞은후 발효통에 담고 꿀을 위에 덮을정도로만 부어주면 맛있는 매실청을 만들 수 있습니다
안녕하세요! 매실청을 맛있게 담그는 방법에 대해 자세히 알려드리겠습니다.
매실청 담그는 법 요약
매실청은 초보자도 실패 없이 만들 수 있는 건강한 전통 발효 음료입니다. 매실의 신맛과 설탕의 단맛이 조화를 이루어 여름철 갈증 해소와 요리의 단맛 조절에 유용하게 사용할 수 있습니다. 매실청 담그기 시 주요 포인트는 다음과 같습니다
1. 매실 준비하기
- 매실 꼭지를 제거하고 식초물에 씻어 물기를 제거합니다.
- 황매실을 사용하면 맛이 더 좋습니다.
2. 설탕 비율 조절하기
- 매실 : 설탕 = 1 : 0.5 비율이 적당합니다.
- 황설탕과 백설탕을 섞어 사용하면 맛이 더 좋습니다.
3. 숙성 및 보관 방법
- 소독한 큰 용기(9L 정도)에 매실, 올리고당, 설탕을 넣어 담급니다.
- 3년 이상 숙성하면 최고의 맛을 낼 수 있습니다.
- 매실을 꺼내지 말고 그대로 드시면 됩니다.
4. 활용법
- 매실청은 여름철 갈증 해소와 요리의 단맛 조절에 유용합니다.
- 매실은 알칼리성 식품으로 체질 개선, 갈증 해소, 살균 및 항균 작용으로 식중독 예방에 도움이 됩니다.
- 매실액은 위장 장애, 소화불량, 간 기능 회복, 칼슘 흡수율 향상, 빈혈 및 변비 개선에 효과적입니다.