막걸리 냉동보관 괜찮을런지 궁금합니다.

Question

개봉하지 않은 막걸리 3병정도가 냉동고에 그대로 있는데요.

유통기한은 3개월 정도가 지난것입니다.

개봉하지 않았는데 마셔도 큰 무리 없을까요?

냉동고에 있었던 터라 아주 깡깡 얼어 있는 상태인데 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 밥이브라운06입니다.

막걸리는 일반적으로 생물학적 발효 과정을 거치기 때문에 유통기한이 지나도 약간의 변화는 있을 수 있지만, 개봉하지 않은 상태에서 냉동 보관된 막걸리는 일반적으로 안전하게 소비할 수 있습니다.

그러나 막걸리의 맛과 질감은 냉동 보관으로 인해 영향을 받을 수 있습니다.

유통기한이 3개월 정도 지났다는 점과 깡깡하게 얼어있는 상태라면 막걸리의 맛과 질감에 약간의 변화가 있을 수 있습니다. 맛과 탄산도는 냉동 보관으로 인해 조금 떨어질 수 있으며, 냉동 해동 후에는 일부 막걸리의 거품과 탁한 향이 나타날 수 있습니다.

따라서 막걸리는 마시기 전에 외관 상태를 확인하고 이상한 냄새가 나거나 이상한 맛이 있는지 확인하는 것이 좋겠습니다.