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찌개나 요리에 후추를 넣는데, 후추의 어떤 효능때문에 넣나요?
요리에는 여러가지 신선한 식재료들이 들어가서 맛있는 요리가 완성되는데, 요리 프로그램에서 요리할때 찌개나 요리에 후추를 넣는데, 후추를 넣으면 어떤게 좋나요?
8개의 답변이 있어요!
후추는 톡쏘는 알싸한 향과 음식의 풍미를 더해줍니다
과거 '검은 황금'으로 불릴 만큼 귀했지만 오늘날엔 흔하게 접하실수 있는 향신료라고 합니다.
남인도가 원산지인 후추는 후추과의 덩굴 식물에서 생산되는 열매라고 합니다.
일반적으로 다른 색깔보다 흑후추가 저장성이 우수하고 매운맛이 강하며 건강에 좋은 성분인 피페린(Piperine)이 더 많다고 알려져 있다고 합니다.
피페린은 후추의 자극적이고 얼얼한 맛을 내는 주요 생리 활성 구성성분으로서 알칼로이드(alkaloid)의 일종이라고 합니다. 피페린은 죽상동맥경화증,심혈관 질환 및 신경 질환과 같은 만성 질환의 위험을 낮추는 일종의 항산화제로 간주된다고 합니다.
후추의 효능은
-위장의 염산을 자극해 소화와 영양 흡수를 돕고 장의 가스를 줄여준다고 합니다
-활성 화합물이 백혈구를 강화하여 면역력 증진해 준다고 합니다
-피페린 및 차비신 등이 세포를 보호하며 소화건강에 향상
-비타민K,E,A,B군 외에도 망간과 칼슘 등 다양한 미네랄 공급해준다고 합니다
체중감량에 피페린이 하는 역할은 신체의 심부 체온 증가를 지원하여 신진대사를 촉진하는 것이라고 합니다.
건강을 추구하는 그레잇그린월(greatgreenwall)에서는 이런 피페린이 지방을 태우는 작용과 함께 지방이
축적되는 것까지 방지하고 인슐린 민감성을 촉진한다고 합니다.
실제로 후추는 강황과 최상의 궁합을 자랑한다고 합니다. 피페린이 커큐민의 흡수율을 최대 2000%까지
향상한다고 알려져 있어서 다양한 건강 관련 사이트에서 권장하고 있다고 합니다
후추는 고기의 누린내, 생선의 비린내를 잡아주며 단백질이 많은 식품에 함께 사용했을 때 소화 능력을 증진시켜줍니다. 또한 항산화 효과가 있고 위액 분비를 촉진하여 위와 장 속 가스를 제거해주는 효과도 있습니다.
위장의 염산을 자극해 소화와
영양 흡수를 돕고 장의 가스를 줄인다
활성 화합물이 백혈구를 강화하여
면역력 증진
피페린 및 차비신 등이 세포를 보호함
소화 건강 향상 시킨다
비타민K·E·A·B군 외에도
망간과 칼슘 등 다양한 미네랄을
공급한다
