디카페인 커피는 어떻게 만들어지나요?
커피를 즐겨마시는데요.
디카페인커피는 원두를 어떻게 하는것이기에 디카페인이 되는건가요?
커피나무가 디카페인나무일리는 없는것일테고말입니다.?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 라미지니입니다.
생두에 증기를 쏘여 부풀게 하고, 생두를 물에 담그고 고온과 고압 상태로 이산화탄소를 주입한 것을 용매로 카페인을 녹이괴 카페인을 포함한 이산화탄소를 분리한 뒤 생두를 건조시면 디카페인 커피가 됩니다.
