커피를 즐겨마시는데요.
디카페인커피는 원두를 어떻게 하는것이기에 디카페인이 되는건가요?
커피나무가 디카페인나무일리는 없는것일테고말입니다.?
안녕하세요. 라미지니입니다.
생두에 증기를 쏘여 부풀게 하고, 생두를 물에 담그고 고온과 고압 상태로 이산화탄소를 주입한 것을 용매로 카페인을 녹이괴 카페인을 포함한 이산화탄소를 분리한 뒤 생두를 건조시면 디카페인 커피가 됩니다.
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
디카페인 커피는 커피에서 카페인을 제거하는 공정을 거칩니다.
기공과정을 더 거쳐야 해서 일반커피보다 가격이 비싸지는 거구요.
