어묵에 첨가물이 좀 있다고 하던데 영양적으로 괜찮은 음식인가요?

Question

저희 집 냉동실에 어묵이 엄청 쌓여 있습니다.

어묵탕을 너무 좋아해서 쟁여놓고 먹고 있는데

맛은 있는데 어묵 만들 때 밀가가 등 여러가지 첨가제가

들어간다고 하던데 여양은 어떤지 궁금해서요

Answer 1

안녕하세요.

어묵은 고단백 저지방 식품으로 분류되지만, 제조 과정에서 첨가물이 사용될 수 있기 때문에, 사용한 어종과 제조 방법에 따라 영양 성분과 품질이 다를 수 있습니다.

주요 첨가물로는 연육, 결합제, 조미료, 보존료, 색소 등이 있으며, 과다 섭취 시 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

따라서 어묵을 선택할 때는 어육 함량이 높고 첨가물 함량이 적은 제품을 선호하고, 건강하게 먹기 위해 튀기는 대신 끓이거나 찌는 방법으로 조리하는 것이 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

예전에는 어묵을 만들때 생선살을 주로 재료로 해서 만든경우가 많이 있었지만 지금은

전분이나 여러가지 탄수화물을 많이 넣어서 만들기도 합니다.

Answer 3

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.

어묵은 주로 소고기, 전분, 고기 추출물 등을 사용하여 제작되며, 밀가루, 설탕, 소금 등의 첨가물이 포함될 수 있습니다. 하지만 어묵은 단백질과 탄수화물을 풍부하게 함유하고 있어 영양가가 높습니다. 그러나 첨가물의 양이 과도할 경우 고지방, 고칼로리의 제품일 수도 있으므로 섭취량을 조절하는 것이 중요합니다. 또한 가능하다면 첨가물이 적은 순수한 어묵 제품을 선택하는 것이 좋습니다.