고등어찜을 집에서 해먹었는데 양념자체는 엄청 슴슴한데,고등어 자체가 너무 짭짤한데요
고등어자체에서 나는 짠맛은 어떻게 없애야하나요?
안녕하세요. 새침한부엉이49입니다.
야간의 소금을 푼 물에 담그세요
삼투압으로 더센곳의 간을 빼주는거니까 맹물에 담그면 비린맛을 더 크게 느낄수 있으니 약간의 소금물에 담구었다가 건지세요
양념 맛으로 맛나게 드실수 있으세요
안녕하세요. 슬기로롭지만, 무던한 1981입니다.
물에 살짝 씻어서 구우시거나 요리를 하시면 짠맛이 덜해집니다. 너무 씻어도 간을 해서 짠 것이기 때문에 싱거워질 수 있습니다.
안녕하세요. 호설하입니다.
수돗물에 생강물을 넣고 한번 씻으시면 비릿내랑 짠맛이 조금 덜합니다.
또 생강향 때문에 비릿한 냄새도 줄어주고요^^
안녕하세요. 우람한토끼58입니다.
고등어는 소금에 절여서 고등어를 보관하기 때문에 짠 소금기가 많이 스며들어 있습니다.
음식전에 물에 담궈 놨다가 건져 물기를 제거하고 음식을 하면 좀 싱겁게 됩니다.
안녕하세요. 외로운침팬지184입니다.
저는 쌀뜰물에 담그고 닦어서 조리하니 짠맛이 감소해서 좋고비린내도 잡아줘서 좋았어요
