날고기와 다르게 육회는 어떻게 먹을수가 있는건가요?

Question

날고기와 다르게 육회는 어떻게 먹을수가 있는건가요?

회충이나 비린내나 여러가지 이유로 날고기는 잘 먹지않는데 왜 육회라는 음식이 개발되었는지 궁금합니다

Answer 1

소의 경우 소 안에 있는 기생충이 약으로 쉽게 처치가 가능하고 기생충이 잘 발견이 되지 않기 때문에 소고기는 날 것으로 먹을 수 있다고 합니다. 돼지도 이론적으로 기생충이 없다면 먹을 수 있습니다.