시골에서 자라서 어릴 때 산에 가서 고사리
뜯은 기억이 나는데, 고사리는 익혀서 먹어야
한다고 하는데 생으로 먹으면 위험한 이유가 뭔가요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
고사리 같은 경우는 봄에 먹기에 좋은 나물 중에 하나이지만 독성이 있기 때문에 생으로 드시면은 좋지 않습니다 삶아서 독성을 빼서 드시는 것을 추천 드립니다
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
고사리는 식이섬유와 각종미네랄이 풍부합니다. 프타퀼로사이드라는 독성분이 존재하지만 익혀먹으면 괜찮습니다
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