햄버거병이라는게 어떤 병인지 궁금합니다.
햄버거의 패티를 덜익혀먹게 되면 햄버거병이라는 것에 걸릴 수 있다고 하는데요.
햄버거병이라는 건 처음 들어보는게 무슨 질병인가요?
발병의 원인과 증상은 어떻게 되는지 궁금합니다.
안녕하세요. 최성훈 의사입니다.
미국의 어린이들이 대장균(O-157:H7)에 오염된 덜 익은 패티가 든 햄버거를 먹은 후 집단으로 이 병에 걸려서 '햄버거병'이라고 불리는 용혈성 요독 증후군은 4세 이하 영유아나 고령의 환자에게 급성 신부전을 일으키는 질환입니다.
원인은 오염된 음식을 제대로 조리하지 않은 채 섭취하여 감염으로 인해 발생할 수 있고 그 외, 유전적, 면역학적 원인으로도 발생할 수 있습니다.
설사나 혈변이 나타나며 복통, 발열, 구토 등의 대장염 증상, 빈혈 증상이 보입니다. 소변량이 감소하면서 혈압이 증가하고, 몸이 붓고, 복수가 차거나 혈뇨가 동반됩니다. 또한 피부의 멍, 위장관의 출혈반, 황달, 간 비대 등이 나타날 수 있습니다.
안녕하세요. 유민혁 의사입니다.
햄버거병은 햄버거의 덜 익힌 패티를 섭취하여 발생하는 식중독의 일종입니다. 병원성 대장균(EHEC, Enterohemorrhagic E. coli) 감염으로 인해 발생하며, 특히 O157:H7 균주가 주된 원인입니다. 이 균은 소의 장내에 존재하며, 도축 과정에서 고기에 오염될 수 있습니다. 덜 익힌 패티를 섭취하면 균에 감염될 위험이 높습니다. 주요 증상으로는 복통, 심한 설사(종종 혈변 동반), 구토 등이 있습니다. 감염 후 5-10일 내에 용혈성 요독 증후군(HUS)이 발생할 수 있는데, 이는 신부전, 빈혈, 혈소판 감소 등의 증상을 동반합니다. 어린이와 노약자는 특히 위험합니다. 예방을 위해서는 햄버거 패티를 충분히 익혀 먹는 것이 중요합니다. 패티의 중심부 온도가 72°C 이상 될 때까지 조리해야 합니다. 또한, 조리 시 교차 오염에 주의하고 손 씻기를 철저히 해야 합니다.
안녕하세요. 채홍석 의사입니다.
대장균으로 인한 감염성 질환이며 덜 익힌 햄버거의 패티를 먹었을 때 발생한
사건으로 인하여 햄버거 병으로 불립니다.
정식 명칭은 용혈성요독증후군입니다.
대장균에서 나온 독소로 인하여 용혈성 빈혈, 혈소판 감소, 신 기능의 이상등을 유발하는 질병입니다
추천 좋아요 부탁드립니다.
안녕하세요. 아하(Aha) 의료분야 답변자 외과 전문의 배병제입니다.
햄버거병, 정식 명칭으로 용혈성 요독 증후군(HUS)은 주로 E. coli O157:H7 같은 특정 균에 의한 식중독으로 발생합니다. 이 병은 혈소판 감소, 급성 신부전, 그리고 용혈성 빈혈을 포함하는 증상을 보입니다. 주요 증상으로는 복통, 설사(혈변 포함), 발열, 피로감, 그리고 소변량 감소가 있습니다.
저의 답변이 부족하겠지만 조금이나마 도움이 되셨길 바랍니다.
안녕하세요. 신성현 의사입니다.
용혈성 요독 증후군을 의미하시는 것 같습니다.
용혈성 요독 증후군은 4세 이하 어린이나 고령 환자에게서 급성 신부전을 일으키는 질환입니다. 이 질환은 미세혈관 병성 용혈성 빈혈과 혈소판 감소증을 특징으로 합니다. 설사를 동반하는 경우를 전형적인 용혈 요독 증후군으로, 그 외의 경우를 비전형적인 용혈 요독 증후군으로 구분합니다. '햄버거병'으로도 알려진 이 질환은 미국의 어린이들이 오염된 음식을 섭취한 후 집단적으로 발생한 경우가 있습니다.
원인으로는 감염, 유전, 약물 등이 있습니다. 감염은 대장균, 이질균, 살모넬라균 등이 음식물에 오염되어 제대로 조리되지 않은 경우에 발생할 수 있습니다. 유전적인 원인은 돌연변이나 폰 빌레블란트 인자 분해 효소의 결핍 등이 있습니다. 또한 면역 억제제를 복용 중인 이식 수술 또는 골수 이식을 받은 환자들에게서 발생한 사례가 보고되었습니다.
증상으로는 설사나 혈변이 나타날 수 있으며, 복통, 발열, 구토 등의 대장염 증상이 나타난 후 10~15일 후에 용혈성 요독 증후군이 발생할 수 있습니다. 빈혈로 인해 어지러움이나 창백함이 느껴지며, 소변량이 감소하고 혈압이 증가하며 몸이 부어오르고 복통이 동반될 수 있습니다.
진단은 혈액 검사로 용혈성 빈혈, 혈소판 감소, 신 기능의 이상을 확인할 수 있으며, 소변 검사로는 단백뇨나 혈뇨를 확인할 수 있습니다. 설사 연관형의 경우 대변에서 대장균 독소를 확인할 수 있습니다.
치료에는 신부전을 방지하기 위해 수분, 전해질, 산-염기 이상을 조절하는 것이 중요합니다. 필요에 따라 투석을 시행하기도 합니다. 빈혈이 심한 경우에는 수혈이 필요할 수 있습니다. 또한 항생제는 사용을 피해야 하며, 항응고제나 항혈소판제, 섬유소 용해제는 출혈 위험성을 증가시킬 수 있으므로 사용하지 않아야 합니다.
용혈성 요독 증후군의 급성기 사망률은 낮으며, 대부분의 경우 예후가 양호합니다. 그러나 일부 환자는 투석을 필요로 하거나 만성 콩팥병으로 진행될 수 있으므로 장기적인 추적 관찰이 필요합니다.
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소위 햄버거 병이라고 부르는 질환은 용혈성 요독 증후군입니다. 소아에서 주로 발생하는데 햄버거를 먹은 뒤 발생한 케이스가 유명해져서 햄버거 병이라고 부르지만 실제로는 오염되거나 부패한 음식을 먹으면 어떠한 종류의 음식에서든 걸릴 수 있는 질환입니다. 장출혈성 대장균에 의해서 신장 기능의 저하가 발생하며 그로 인해 독소가 쌓이고 문제가 생기는 질환입니다. 해당 질병에 걸리게 되면 설사와 혈변을 보게 되며 자반증과 빈뇨 등이 발생할 수 있습니다. 가장 큰 문제는 급성 신부전이 올 수 있다는 것입니다.