부드러운계란찜은 어떻게만드나요?

식당에서 나온 계란찜ㅇㅣ 엄청부드럽고 맛있었는데 일명 폭탄계란찜이라고도하는 이건 어떻게 만드나요 한참동안 김이 주전자물끓는것처럼 나오는것도 신기했어요