안녕하세요,
질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
장에 무리가 가지 않으면서 파스타를 드시려면 면의 선택, 조리법이 중요합니다. 정제 밀가루보다는 소화 흡수율이 높은 글루텐 프리 면, 쌀면, 발효 과정을 거친 사워도우 파스타를 선택해 보시길 바랍니다.
면을 조리하실 경우 설익은 알단테보다는 평소보다 충분히 삶아서 전분을 부드럽게 만드는 것이 위장 부담을 줄이는데 효과적입니다. 첫 번째 추천 메뉴는 엑스트라 버진 올리브유 파스타 입니다. 양질의 엑스트라 버진 올리브유는 장 보호를 돕고 편마늘을 푹 익혀주시면 자극 없이 풍미를 느낄 수 있습니다.
익힌 채소 파스타가 있습니다. 애호박, 가지같이 식이섬유가 연한 채소를 푹 익혀서 곁들여주시면 장내 가스 유발을 최소화할 수 있겟습니다. 그리고 단백질 보충을 위해서 소화가 쉬운 흰살생선, 새우를 넣은 맑은 해산물 파스타를 권장드립니다. 무거운 크림이나 산도가 높은 토마토 소스 대신에 소금, 면수로만 간을 하셔서 담백하게 완성하는 것이 포인트가 되겠습니다.
유제품과 매운 향신료를 배제하고 최소한 식재료를 사용하는 심플한 조리법아 장 건강을 지켜주며 파스타까지 모두 즐길 수 있는 좋은 방법이 되겠습니다.
맛, 편안함 모두 챙기시길 바랄게요. 감사합니다 ^^