꽃은 어떤 꽃들을 먹을 수 있나요?

꽃도 식용으로 먹을 수 있는 꽃이 있고 먹지 못하는 꽃들이 있는데 먹을 수 있는 꽃들은 어떤 종류인가요? 어떤 기준으로 식용이 되나요?