건강관리
투명한잠자리412
채택률 높음
식사 순서에 따라 왜 혈당변화가 달라지나요?
혈당관리 하는 방법중, 야채 - 단백질 - 본식사 하라고 하던데요.
이렇게 해야 혈당이 천천히 오른다던데, 왜 이런 혈당반응을 보이나요?
어차피 위장속에 들어가면 소화되는건 다 똑같을 텐데요.
식사 순서에 따라서 혈당이 다르게 반응하는 이유가 뭔가요?
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
식사 순서에 따라 혈당 반응이 다른 이유는 섬유질과 단백질이 탄수화물의 소화를 지연시켜 당 흡수를 늦추기 때문입니다.
야채와 단백질을 먼저 섭취하면 음식이 위장을 천천히 통과하면서 혈당이 급격히 오르는 것을 막아줍니다.
즉, 같은 음식을 먹더라도 소화 흡수 속도와 혈당 상승 곡선은 섭취 순서에 따라 달라질 수 있음을 유의해야합니다.