찬 성질의 음식에 속하는 식재료 중에 배추.무.시금치.죽순.연근.우엉.고사리 등이 있는데요, 이런 재료들은 국이나 찌개에 흔히 들어가는 재료인데 찬 성질의 식재료 였지만 뜨거운 음식재료로 쓰여졌을 경우에도 찬 성질이라고 할수 있을까요?
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
식재료 고유의 찬 성질은 변하지 않지만 뜨거운 음식재료로 사용함으로써
그 성질이 중화되었다고 볼 수 있습니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
찬 성질을 가졌다고 해서 국이나 찌개 들어갔다고 따뜻한 성질이 되지 않습니다.
기본적으로 가지고 있는 속성을 이야기 하는 것을
이야기 하는 것입니다.
