캠핑장에서 숯불에 고기 구울때 불 조절하는 방법 없을가요?

숯불에 고기를 구우면 기름이 떨이지면 불의 화력이 쎄져서 고기가 그을리더라고요.

숯불 그릴위에 고기 구울때 일정한 화력이 유지되는 방법이 없을가요?