토마토는 왜 대처 먹는게 좋을까요?

Question

귀찬기도 하고 맛도 그냥 먹는게 좋은겆 같아서 지금까지는 토마토를 흐르는 물에 씻어서 그냥 먹었는데 데쳐먹는게 좋다하더라요. 왜 대치먹음 좋나요?

Answer 1

안녕하세요. 온화한돌고래295입니다.

토마토 성분중 여러가지 영양소들이 있지만,

그중에서도 라이코펜이라는 성분이 있습니다.

토마토를 데쳐먹으면 해당성분의 흡수율이 더 좋아지기 때문입니다. 추가적으로 토마토의 쓴맛과 신맛을 줄여주기 때문에 데쳐먹는게 좋습니다.