안녕하세요. 김철승 과학전문가입니다.
드라이아이스는 고체 상태의
이산화탄소입니다.
일반 얼음과 달리 녹으면 물이 되지 않고
직접 기체 상태인 이산화탄소로 승화됩니다.
이 특성 때문에 드라이아이스는 냉동식품 운송에 매우
유용하며 녹아서 물기를
남기지 않기 때문에
다른 제품을 젖게 하지 않습니다.
먼저 이산화탄소 가스를
높은 압력 하에 압축하여
액체상태로 만듭니다.
압축 과정 중 발생한 열은 제거되어야 하므로
압축된 CO2를 냉각시켜
액체 이산화탄소로 만듭니다.
이 액체 CO2는 여전히 높은 압력 하에 있습니다.
액체 이산화탄소를 기계를 통해 신속하게
저압 환경으로 방출합니다.
팽창하는 액체 CO2의 일부분이 급격히 냉각되어
고체 드라이아이스로 변합니다.
팽창과 함께 온도가 급격히 떨어지기
때문에 발생합니다.
이 고체 드라이아이스는 다양한 크기의 블록 조각
또는 펠릿 형태로 성형됩니다.
드라이아이스는 영하 78.5도 섭씨에서 승화합니다.
물 얼음이 녹는 0도 섭씨보다
훨씬 낮은 온도이므로 드라이아이스는
음식을 더 오래 더 차갑게 유지할 수
있습니다.
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