물의 맛은 어떻게 결정 되나요?

Question

철분이나 마그네슘 같은 미네랄 물질의 함유량에 따라 맛이 다르게 느껴질 수 있나요? 맛이라고 표현하기 애매하지만 물을 마셨을 때 느껴지는 미묘한 차이는 어떻게 생겨나는 건가요?

Answer 1

안녕하세요. 김선진 과학전문가입니다.

물속에 들어있는 무기염류의 함량에 따라 질감과 맛이 달라집니다. 이때문에 물의 pH도 미세하지만 달라져서 맛이 미묘하게 다를 수 있습니다.