생활
타이커리소스를 샀는데 이게 뭔가요?
타이 커리소스를 사서 끓이는데 이 동그란게 뭔가요?
뒤에 재료명을 봐도 정체를 모르겠어서 전문가분들께 여쭙니다 !
알려주시면 감사하겠습니다☺️
2개의 답변이 있어요!
사진 속 동그란 열매들은 일반적으로 태국의 ‘피(pea) 가지(eggplant)’라고 불리는 태국 미니 가지(솔라넘 토르붐, Solanum torvum)입니다. 우리말로 ‘콩가지’나 ‘터키 베리(Turkey berry)’라고도 부르는데, 태국 요리 특히 레드, 그린, 파낭 커리 등에서 자주 볼 수 있어요.
모양 & 특징
완두콩 정도로 작고 동그란 형태입니다.
겉껍질이 비교적 단단하고, 톡 터뜨려 먹으면 살짝 쓴맛이 납니다.
주로 향미와 식감을 살려주기 위해 사용해요.
조리 시 주의사항
오래 조리하면 과육이 물러지면서 쓴맛이 줄어듭니다.
처음 드셔보는 분들은 쓴맛이 다소 낯설 수 있으니, 요리를 먹을 때 숟가락으로 살짝 눌러 터뜨려서 국물과 함께 맛보시면 더욱 맛있게 드실 수 있어요.
재료표에 ‘Solanum 3.0%’ 등으로 표기된 것이 이 피 가지(pea eggplant)를 가리키는 것으로 보입니다.
요리에 들어있는 동그란 열매가 바로 이 “태국 미니 가지”이니, 걱정 마시고 맛있게 드시면 됩니다!