생활
보리먹은 돼지고기 맛이 더 있거나 기타 더 특별한 무엇이 있나요?
인터넷에 보리먹은 돼지고기라는 상품을 팔던데,
아마 보리를 먹여서 키운 돼지고기라는 것 같은데
그런 돼지고기가 더 특별한 맛을 내거나 더 많은 영양성분을 지니고 있거나 등의 차별화된 특별한 점이 있나요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 자유로운호돌이293입니다.
보리는 다양한 요리나 음료에 사용되며, 돼지고기와 함께 조리하여 특별한 맛을 내는 것으로 유명합니다. 보리가 돼지고기와 함께 사용되면 보리의 향과 맛이 돼지고기에 스며들어 돼지고기의 맛을 더욱 풍부하고 특별하게 만들어 줍니다.
안녕하세요. 태평한극락조274입니다.
일반적으로 돼지 사료로 많이 사용되는 곡물이
옥수수와 보리 입니다.
어느 사료를 먹여 키운 돼지건 결과물에 큰 차이를 보이지 않으나, 도체증량(돼지 몸무게), 등지방의 두께에 옥수수에 비해 보리를 먹인 돼지가 한국 돼지 등급에서 우위를 지니는 결과를 갖습니다.
사료 요구량이 옥수수에 비해 보리가 더 많기에 몸무게가 더 늘어나고,
등지방이 얇아져 삼겹살의 생산량이 늘어납니다
대한민국 돼지 등급 판정기준에 등지방의 두께가 있는것은 한국 고객이 찾는 돼지에서 가장 인기있는 부위가 삼겹살인터라 해당 부위가 많이 나오는 조건을 만족시키기 위함이지 이게 정말 좋은 고기의 지표인지는 말이 많습니다.