흑돼지가 일반 돼지보다 더 맛있는 이유가 있나요?

Question

제주 흑돼지 삼겹살이 일반 돼지 삼겹살 보다 더 맛있고 비쌉니다.

흑돼지의 삼겹살만 일반 돼지보다 차별화 된(더 맛있는) 것인지

흑돼지의 다른 부위도 일반 돼지보다 더 맛있는지와

흑돼지가 다른 돼지보다 더 맛있는 이유가 궁금합니다.

그리고 오골계의 경우는 일반 닭보다 영양소가 압도적으로 풍부해서 약재나 보양식으로 인식이 되던데

일반 돼지보다 흑돼지의 영양성분도 더 좋은지도 궁금하네요.

Answer 1

안녕하세요. 지영이는지영입니다.

제주 흑돼지는 일반 돼지와는 달리 대부분이 야생에서 자연스럽게 자란 돼지로서, 제주도의 특별한 지리적 환경과 기후 등이 맛과 품질에 큰 영향을 미치게 됩니다. 일반 돼지와는 달리 제주 흑돼지는 체질이 달라서 고기에 질감과 풍미가 뛰어나며, 근육과 지방이 잘 어우러져 맛과 영양성분 모두 뛰어납니다.

흑돼지의 삼겹살 뿐만 아니라 다른 부위도 일반 돼지와는 차별화된 맛과 품질을 가지고 있습니다. 예를 들어, 제주 흑돼지 등심은 부드러우면서도 질감이 뛰어나고, 돼지 갈비는 일반 돼지보다 더욱 굵은 결이 있어 더욱 맛있습니다.

또한, 일반 돼지와는 달리 제주 흑돼지는 산삼, 계피, 허브 등 특별한 사료를 먹이지 않고, 자연스럽게 수확한 과일이나 식물성 사료를 먹이며, 더욱 건강하고 천연적인 환경에서 자랍니다. 이로 인해 제주 흑돼지는 비타민 B1, B2, 칼슘 등의 영양소 함량이 일반 돼지보다 더 높으며, 특히 철분 함량이 훨씬 높아 빈혈 예방에 좋습니다.

따라서, 제주 흑돼지는 일반 돼지와는 맛과 품질, 그리고 영양성분 면에서 모두 차별화된 돼지로서 인기가 많습니다