기름에 볶거나 끓는 물에 데쳐먹으면, 익히지 않고 생으로 섭취하는 것보다 영양소를 더 잘 흡수 할 수 있는 채소가 있다고 하는데요. 어떤 것들이 있으며 또 그러한 원리는 무엇인지 궁금합니다. 알려주세요~
