채소중에 생으로 먹는것 보다 익혀서 먹을때

Question

채소중에생으로 먹는것보다 익혀서 먹을때 더 많은 영양분을 흡수를 할수있는 채소에는 어떤것들이 있는지 궁긍합니다.알려주세요

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

지용성 성분이 많이 함유되어있는 채소는 기름과 함께 익혀먹는것이 소화흡수율이 높습니다.

Answer 2

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

익혀서 먹을 때 영양분 흡수가 더 좋은 채소로는 당근과 토마토가 있습니다. 또한, 시금치와 브로콜리도 익히면 영양소 흡수율이 높아집니다.