계란후라이를 했는데 비린 계란이 나오는 이유가 무엇인가요?

가끔씩 똑같은 달걀로 후라이를 했는데 어떤건 너무 비려서 버렸습니다. 제대로 요리를 하지않아 그런건가요 아니면 계란 자체가 상한걸까요?