신전떡볶이는 공식 레시피가 공개된 것은 아니지만, 집에서 비슷한 맛을 내는 방법은 어느 정도 알려져 있습니다.
기본적으로 밀떡 300g과 어묵 2~3장, 물 400~500ml, 대파를 준비하고, 양념은 고추장 2큰술, 고춧가루 1.5~2큰술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 반 큰술, 그리고 핵심인 카레가루 반 큰술과 후추를 넣어 미리 잘 섞어둡니다.
냄비에 물을 넣고 양념장을 풀어 중불에서 끓인 뒤 떡을 먼저 넣어 3~8분 정도 익히고, 떡이 적당히 말랑해지면 어묵과 대파를 넣습니다.
이때 국물이 너무 묽으면 조금 더 끓이고, 너무 되면 물을 추가해 자작한 상태로 맞추는 것이 중요합니다.
마지막에 후추를 살짝 넣으면 매운맛이 더 살아납니다.
신전 느낌의 핵심은 카레가루의 향과 고춧가루의 칼칼함, 그리고 국물이 많지 않은 자작한 농도를 유지하는 것입니다.
이렇게 하면 집에서도 신전 특유의 중독성 있는 매운맛을 꽤 가깝게 재현할 수 있습니다.