양장피 란것이 어떤식품인가요?

Question

중국요리에서 양장피란 메뉴가 있는데요.

아주 얇고얇은 수제비 같은것 같은 그건 무엇인가요?

수제비같은 밀가루인가요?

양장피 대신 넓적당면으로 대체하기도 하드라고요.

양장피가 무엇이고 어떤식감을 주나요?

Answer 1

안녕하세요. 윤재빵야빵야입니다.

원명칭은 양분피(洋粉皮)라 하네요.

양분(洋粉)은 서양 가루, 즉 밀가루를 말한다고 합니다.

 

피(皮)는 얇은 막 같은 것을 의미하니,

 

막연한 해석이라면 얇은 밀가루 막이라는 말이겠지요.