양장피에 들어가는 면과 중국 넓적당면과 같은 건가요?

Question

제목 그대로입니다. 양장피를 만들어 먹으려고 하는데 집에 중국 넓적당면이 있어요.

양장피에 사용하는 면과 같은 건지 다른 건지 궁금합니다.

인터넷 쇼핑으로는 각각 검색했을 때 다른 종류의 면이 검색되는데 모양은 비슷하니 확신이 서질 않아요!

Answer 1

안녕하세요 작성자님:)

양장피면과 중국당면은 다른 면입니다. 양장피면이 없을 경우 중국 당면으로도 대체 가능합니다:)

'양장피'라는 것은 고구마 전분으로 만든 넓고 얇은 판이고, '넓적한 중국당면'은 정확히는 콴펀(宽粉)이라고 불립니다.

말 그대로 넓적한 면이라는 뜻이며, 콴펀 이외에도 분모자 등 모양이 다양하고, 일반당면의 3배 이상 굵기 입니다.

'중국당면'은 고구마 전분으로도 만들지만 녹두 전분으로도 만든다고 합니다.

제 답변이 도움이 되시길 바라겠습니다.