설탕 만들어지는 과정이 궁금합니다!

Question

설탕의 화학식은 C^12H^22O^11이고 공유결합 물질입니다.

설탕은 사탕수수나 사탕무가 주원료이고, 정제과정을 거친 후 증발과 농축을 반복하여 만들어 진다고 들었습니다.

사탕수수의 화학식은 무엇이며 사탕수수가 정제과정과 증발, 농축되는 과정에서 공유결합이 이루어져 설탕이 만들어 지는 것이 맞나요?

친절한 답변 기다리겠습니다. 감사합니다.

Answer 1

안녕하세요. 김찬우 전문가입니다.

설탕은 원료인 사탕수수에서 만들어 집니다. 알고계신데로 정제를 통해 여러과정을 거쳐 설탕이 만들어 지게 됩니다. 설탕의 종류는 크게 비정제당과 정제당으로 나뉘어 집니다.

비정제당은 사탕수수를 쌓아서 빻은뒤 착즙을 통해 얻은 원재료 상태인데 여기엔 설탕 뿐 아니라 미네랄, 탄수화물 등 여러 물질을 가지고 있는 상태 입니다.

정제당은 우리가 먹는 설탕인데 위의 비정제당을 추가로 가공하여 설탕과 같은 당 분을 모두 제거하여 만든 것이 바로 정제당입니다.

설탕의 화학식은 C12H22O11 입니다.

그럼 답변 읽어주셔서 감사드리며, 도움이 되셨다면 '추천'과 '좋아요' 부탁드리겠습니다. 추가로 궁금하신 사항이 있으시면 언제든지 댓글달아주시면 답변 드리겠습니다:)