중국요리가 몸에 나쁘다고 하는 이유?
중국간식 같은거 보면 다 죽순 연근 이런 몸에 좋은 재료들이 많은데 다들 몸에 안좋다고 하더라고요 만들때 세척같은 걸 안좋은 걸로 해서 그런건가요?
안녕하세요. 투명한숲제비212입니다.
중국요리는 기름기가 많고 염분이 많습니다. 기름기와 염분은 심혈관 질환, 비만, 고혈압, 당뇨병과 같은 만성질환의 위험을 증가시킵니다.
중국요리는 조미료가 많이 들어있습니다. 조미료는 위장장애를 유발할 수 있습니다.
중국요리는 덜 익혀서 먹는 경우가 많습니다. 덜 익힌 음식은 식중독을 일으킬 수 있습니다.
안녕하세요. 재빠른반딧불251입니다.
중국에는 그만큼 볶고 굽고 찌고 삶고 데치고 끓이고 등 조리법이 다양하나 가장 주요한 건 튀기는 것이다.
우리가 흔히 먹는 한국식 중화요리인 짜장면이나 짬뽕, 탕수육도 기본은 기름이며 중국에서 먹는 중국요리는 음식을 다 먹고나면 그릇 바닥에 기름이 흥건히 고인 걸 흔히 볼 수 있다. 한 조사에 의하면 중국 요리의 80%가 기름에 볶거나 튀긴다고 한다. 신선한 야채 역시 일단 튀기고 본다.
중국에서 기름요리가 발전한 이유
대표적으로는 만두가 있고 볶음 다음의 비중을 차지하는 조리법이다.
이것도 좋지 않은 물 때문에 만들어졌으며 육수는 물에서 나는 흙내를 지우려 파와 생강, 고기, 뼈 등을 넣고 끓인 게 그 시작이다
다만 이 방법으로는 한계가 있었고 찾다보니 기름을 사용하는 방법을 생각해내게 된다.
기름음식이 발전하려면 식용유가 싸고 흔해야 하는 게 전제조건이다.
식용유는 크게 식물성, 동물성 기름으로 나뉘어지는데 동물성 기름은 구하기도 힘들고 비쌌다.
그 와중 식물 열매에 기름이 들어있다는 사실을 알게 된, 기원 전후 무렵 한나라 시대에 식물성 기름이 처음 등장하게 되었고 콩기름, 유채기름, 참기름 등 다채로운 기름으로 발전하게 되었다.
안녕하세요. 완강한펭귄86입니다. 네 안녕하세요. 티비나 뉴스를 보게되면 위샌측면에서 깨끗하지 않아보이자나요 그래서 그런듯래요
